Fűszerek nélkül! A mai mesterséges ízű világunkban kuriózumnak – vagy hihetetlennek tűnhet – ha valami fűszerek nélkül készül. Igen! Ez a leves són kívül semmilyen fűszert nem tartalmaz. A leves ízét egyszerűen az adja, aminek adnia kell, a friss, piacon szerzett idény zöldségek.
A finom zöldségleves titka nálam az azonos mennyiségű zöldségek, figyelembe véve azok ízének intenzitását. Például zöldséggyökér mindig picivel kevesebb, mint a répa, a zellernek pedig igen intenzív íze van. Próbálgasd. Nincs két egyforma zöldségleves.
Ezek alapján a mennyiség könnyedén növelhető. Az alábbi adag 2 főre készült, de másnap (24 órán belül) is ettünk belőle, amikorra az ízek igazán összeérnek. Sokáig tárolni, még hűtőben sem tanácsos, mert egyszerűen “összeromlanak” az ízek.
Nálunk kb. 2 dl leves fogy fejenként ebből, de ha valaki igazán leveses, akkor ez az adag egy étkésre elég két fő esetében.
Összetevők:
- 2 darab burgonya
- 2 darab zöldséggyökér
- 3 darab sárgarépa
- 1 kisebb zellergumó
- 1 darab vöröshagyma
- ízlés szerint só
- 1 l víz
- szórás zöldségzöld
Elkészítés:
1. Megmosom, felkockázom a zöldségeket.
2. Olajon üvegesre pirítom a hagymát. Sózom.
3. Rádobom a zöldségeket.
4. Fedő alatt párolom kb. 5 - 8 percig, figyelve, hogy ne égjen le.
5. Felöntöm vízzel (forralt vízzel szoktam, így hamarabb megfő a leves és nem "stresszelem" a forró zöldségeket a hideg vízzel).
6. Forráspont után leveszem alacsonyra a lángot. Főzöm, amíg megpuhulnak annyira a zöldségek, hogy botmixerrel össze tudom turmixolni.
7. Kóstolom, ha kell sózom még. Lekapcsolom a lángot.
8. Legvégén apróra vágott petrezselyem zöldet szórok rá.
Tipp: - A fekete bors könnyű minőségnek számít az ayurvéda szerint, így ősszel, a változó időben nem ajánlott. Javaslat, csak sóval főzd meg a levest, és kóstold először naturban a levest. Isteni íze van, minden más nélkül.
- Tökmagolaj pár cseppel különlegessé teszi a levest.
FreshUp Ági
Ahogy a Hold is állandóan változik, úgy a te energiád is, azonban hiszem, hogy mindenki képes megtalálni az egyensúlyát, amelyben boldogságot, nyugalmat és egyben tettre kész energiát érez. Közel 2000 tartott jógaóra tapasztalatával és YA-RYT 500 órás nemzetközi jógaokatóként vezetem a saját alkotásom, a Fresh Up Zone studiót Bécsben. Fontos szempont számomra a helyes kivitelezés, a rendszeresség és a fejlődés. A hatha alapú óráimon gyakran találkozhatsz anatómiai fókusszal, flow, yin és elemekkel, és kedvelem a fordított és egyensúlyozó testhelyzeteket. Jóga filozófiám …
