Nehézség: közepes | Elkészítési idő: 60 perc | Mikorra: Ebéd | Típus: Ayurvédikus | Kategória: Egytálétel | Adag: 2 főre

A dáhl (eredetileg dahl-nak írják), igazi ayurvédikus egytálétel. Pont amilyen egyeszerű, annyira óckodtam neki állni elkészíteni. Azóta pedig már legalább az ötödik dáhl variációt készítettem el, mert rájöttem a titkára: fantázia és ráérzés csupán, amire szükség van, hogy egy igazán finom és kiadó dáhlt készítsen az ember.

Az ayurvédikus fűszerek úgy vannak ehhez a recepthez összeválogatva, hogy azok az őszi évszak által kiváltott váta minőség kibillenését ellensúlyozzák. Ezt tovább szolgálja a burgonya is, elhagyva a zöld leveles növényt belőle.

Az eredeti recept ír bele fahéjat, én ezt csak javasolom, és lehellet finoman. Amikor ezt a verziót készítettem 1/3 tk. fahéjat tettem bele és ez nekem borzasztóan sok volt. Most már elhagyom belőle teljesen a fahéjat. A koriander maggal is csínján bánok. Gyakorlatilag elhagyva az összes fűszert a só kivételével indiai garam masala fűszerkeverékkel pompás ízt tudunk varázsolni, mert a keverék pontosan jó arányban tartalmazza a fűszereket.

A fűszerek mennyisége egyéni ízlés kérdése, tehát fantáziát elő!

Összetevők:

Elkészítés:

1. Előkészítem a hozzávalókat: lencsét alaposan átmosom, fűszereket a képen látható módon előkészítem. A friss kurkumát nem reszelem le előre.

2. Olivaolajat felteszek wokban melegedni alacsony-közepes hőfokon.

3. Üvegesre párolom benne a hagymát, időnként kavargatom.

4. Ráöntöm a fűszereket, belereszelem a friss kurkumát, rászórom a frissen zúzott koriander magokat és megpirítom könnyedén, nehogy megpörkölődjenek és kesernyés ízt adjanak. Kb. 1-2 perc.

5. Beleteszem a vöröslencsét.

6. Felöntöm vízzel, és addig főzöm, amíg a lencse megpuhul.

7. Kóstold meg, és ízesítsd még ha szükséges. Szórd meg petrezselyem zölddel vagy spenótot is dobhatsz bele. Egy kis zöld lazítja az ízt. (Nyárra javasolt.)

+ 1. Ősszel bevett szokásom, hogy kockára vágott krumlival dúsítom, kihagyva a zöld leveles növényt.

Tipp: 

- frissen sült kenyérrel tálalom,
- az ízek estére vagy másnapra érnek igazán össze.

#Hashtags: dáhl, egytálétel, egészséges, egészségesrecept, gyors, otthon, recept, vegán, vöröslencse