A fasírtot egy ideje már nem sütöm ki olajban, és mivel vegán irányzatot követeket, igyekszem elkerülni a tojást is, mint a fasírt egyik alapvető hozzávalóját.
A lencse, a magféle és az olajon pirított hagyma azonban tökéletes ragadós anyagot ad. Extra kisütésre nincs szükség, de semmi nem tiltja ezt a hagyományos munkafolyamatot.
A tahinit lehet fél bögre (1 dl) őrölt diófélével (dió, mandula, szezámmag) helyettesíteni.
Köretnek rizs főztem hozzá 2 ek házi ketchuppal és bazsalikommal fűszerezve, de lehet hozzá kölest is tálalni.
Összetevők:
- 300 g lencse
- 1 darab vöröshagyma
- 3 darab fokhagyma
- 2 evőkanál tahini
- 4 evőkanál olivaolaj
- 1 teáskanál kurkuma (por)
- 1 teáskanál oreganó
- 1 szórás kömény (őrölt)
- 1 lehelletnyi fahéj
- 1 szórás szerecsendió (őrölt)
- 1 lehelletnyi feketebors (örölt)
- 1 ízlés szerint bazsalikom (friss)
- ízlés szerint só
Elkészítés:
Előkészületek: 1. a lencsét felteszem főni, 2. a répát lereszeltem, 3. a hagymát felkockáztam, 4. a fokhagymát megpucoltam, 5. a fűszereket előkészítettem, 6. a rizst feltettem főni.
1. A hagymát üvegesre pirítom olajon, a végén beleteszem a kipréselt fokhagymát.
2. Fűszerezem: só, bors, kurkuma, őrölt kömény, fahéj, szerencsendió vagy az egész helyettesítehető görög fűszerkeverékkel.
3. Ráteszem a reszelt répát és az őrölt diófélét vagy 2 ek tahinit. Jó alaposan összekavarom.
4. Beleteszem a lencsét (főtt változat).
5. Kavargatom. Először a nedvességet engedi ki, aztán elpárologtatom, végül lesütöm.
6. A tűzről levéve, hűlés után kézzel fasírtokat formálok belőle. Kisütni már nem szükséges, de ízfokozás miatt az olajban kisütés opcionális (vigyázz a fasírtok zsírtalmára).
Tipp: Friss bazsalikommal tálalom.
#Hashtags:
FreshUp Ági
Ahogy a Hold is állandóan változik, úgy a te energiád is, azonban hiszem, hogy mindenki képes megtalálni az egyensúlyát, amelyben boldogságot, nyugalmat és egyben tettre kész energiát érez. Közel 2000 tartott jógaóra tapasztalatával és YA-RYT 500 órás nemzetközi jógaokatóként vezetem a saját alkotásom, a Fresh Up Zone studiót Bécsben. Fontos szempont számomra a helyes kivitelezés, a rendszeresség és a fejlődés. A hatha alapú óráimon gyakran találkozhatsz anatómiai fókusszal, flow, yin és elemekkel, és kedvelem a fordított és egyensúlyozó testhelyzeteket. Jóga filozófiám …
